Os 4 Cafés Que Dominaram o Mundo – Descubra o que os torna únicos.

Do Arábica ao Robusta: Os 4 Cafés Que Dominam o Mundo

Você sabia que 60% do café consumido no mundo vem de apenas uma variedade? Ou que um tipo específico de café tem quase o dobro de cafeína do que outro? Descubra agora os quatro cafés que dominam o mercado e entenda o que os torna tão especiais. O café, com suas diversas variedades, é apreciado em todo o mundo por suas características únicas e seu papel essencial na cultura global. Neste artigo, vamos detalhar as variedades mais conhecidas e consumidas: o Arábica, o Bourbon, o Catuaí e o Robusta. Além de suas origens e características sensoriais, vamos explorar o tempo de colheita, as melhores plantações, as notas de sabor e o nível de popularidade entre as pessoas.

1. Café Arábica (Coffea arabica)

Nome Científico: Coffea arabica
Origem: Etiópia
Época de Colheita: Entre outubro e janeiro, dependendo da região
Melhores Plantações: As melhores plantações de Arábica são encontradas em regiões montanhosas e de alta altitude, onde o clima é ameno. Países como Brasil, Colômbia, Etiópia, Costa Rica, México e Quênia têm áreas de cultivo de destaque. O Brasil, sendo o maior produtor mundial, é famoso por sua produção de Arábica de alta qualidade.
Notas de Sabor: Suave, com acidez moderada e notas de chocolate, frutas vermelhas (como morango e cereja), florais e, às vezes, mel.
Nível de Popularidade: Muito alta. O Arábica responde por cerca de 60% da produção mundial de café. Sua suavidade e complexidade conquistaram o paladar de muitos consumidores em todo o mundo, especialmente em mercados de cafés especiais. É amplamente consumido na Europa, América do Norte e América Latina, sendo a escolha de referência para cafés de qualidade.

Bebidas Populares:

• Café preto coado ou filtrado

• Cappuccino, latte e outras bebidas à base de expresso

• Café gelado (Iced Coffee)

Onde é mais consumido: O Arábica é preferido em países com tradição de cafés especiais, como EUA, Itália, França e Brasil. Sua popularidade também é crescente em mercados asiáticos, como Japão e Coréia do Sul.

2. Café Bourbon (Coffea arabica var. bourbon)

Nome Científico: Coffea arabica var. bourbon
Origem: Ilha de Bourbon (atualmente Ilha da Reunião, no Oceano Índico)
Época de Colheita: De maio a setembro, dependendo da região e do clima
Melhores Plantações: A variedade Bourbon se destaca principalmente em regiões de alta altitude, com clima temperado. É cultivado em países como Brasil, Honduras, Colômbia e México. No Brasil, especialmente no estado de Minas Gerais, o Bourbon é uma das variedades mais valorizadas.
Notas de Sabor: Doce, com um perfil equilibrado, notas de chocolate, amêndoas, caramelo, frutas vermelhas e uma acidez suave.
Nível de Popularidade: Alta. O Bourbon é altamente valorizado por sua qualidade e equilíbrio, sendo uma das variedades preferidas em mercados de cafés especiais, especialmente em Brasil, França, Colômbia e Honduras.

Bebidas Populares:

• Café expresso

• Bebidas especiais (como cappuccino e latte)

• Café coado e filtrado em preparações mais tradicionais

Onde é mais consumido: Embora seja cultivado em várias regiões da América Latina, o Bourbon tem grande popularidade no Brasil, França e Honduras. Ele é especialmente popular em cafeterias e cafés especiais em Europa e América Latina.

3. Café Catuaí (Coffea arabica var. catuaí)

Nome Científico: Coffea arabica var. catuaí
Origem: Brasil
Época de Colheita: De março a junho, com variações dependendo da região
Melhores Plantações: O Catuaí é uma variedade desenvolvida no Brasil e é cultivada em várias regiões produtoras de café no país, especialmente em Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Bahia. Sua resistência a doenças e sua adaptação ao clima brasileiro fazem dele uma das variedades mais cultivadas do país.
Notas de Sabor: Suave, com notas de frutas tropicais, chocolate, nozes e uma leve acidez.
Nível de Popularidade: Muito alta no Brasil, onde é a variedade mais cultivada. Sua popularidade também está crescendo em mercados internacionais devido à sua adaptabilidade e sabor equilibrado.

Bebidas Populares:

• Café coado e filtrado

• Café com leite

• Expresso

Onde é mais consumido: O Catuaí é extremamente popular no Brasil, especialmente no mercado interno. Ele também está ganhando terreno em países que importam café brasileiro, como EUA e Europa, especialmente em preparações mais simples como o café coado.

4. Café Robusta (Coffea canephora)

Nome Científico: Coffea canephora
Origem: Sub-Sáara africano, com maior concentração em países como Uganda e República Democrática do Congo
Época de Colheita: De novembro a fevereiro, dependendo da região
Melhores Plantações: O Robusta é cultivado em áreas de menor altitude e em climas mais quentes, com forte resistência a pragas. Os maiores produtores são Vietnã, Indonésia, Brasil e Uganda. O Vietnã é o maior produtor mundial de Robusta, e a qualidade das plantações varia bastante, com algumas regiões se destacando pela produção de cafés robustos de alta qualidade.
Notas de Sabor: Forte, amargo, com notas de terra, madeira, e, às vezes, nozes. Tem um sabor mais pesado em comparação ao Arábica e uma maior concentração de cafeína.
Nível de Popularidade: Alta. O Robusta é o segundo tipo de café mais cultivado no mundo, respondendo por cerca de 40% da produção global. Sua popularidade está especialmente ligada à produção de café instantâneo e cafés comerciais.

Bebidas Populares:

• Café instantâneo

• Expresso (em blends com Arábica)

• Café com leite (muito popular em países da Ásia)

Onde é mais consumido: O Robusta é especialmente consumido na Ásia, especialmente no Vietnã, onde é a principal variedade de café. Também é popular em África, Europa Oriental e em países como Itália (onde é usado em blends para expresso), Polônia, e Rússia. Sua presença é marcante no mercado de café instantâneo global, onde sua maior cafeína e custo mais baixo fazem dele uma escolha popular.

Conclusão

Cada uma dessas variedades de café – Arábica, Bourbon, Catuaí e Robusta – tem características próprias que atendem a diferentes paladares e necessidades no mercado global. O Arábica continua a ser a escolha preferida entre os amantes de café de alta qualidade, especialmente em países como o Brasil e EUA. O Bourbon, com seu sabor doce e equilibrado, é um dos favoritos em cafés especiais. O Catuaí, uma variedade brasileira de sucesso, é ideal para preparações tradicionais, enquanto o Robusta, mais forte e amargo, domina a produção de café instantâneo e é amplamente consumido na Ásia.

Independentemente de sua variedade, o café segue sendo uma das bebidas mais populares e consumidas do mundo, com sua história rica e sabor incomparável conquistando novas gerações de apreciadores.