Brownie de Espresso

Título: Brownie de Espresso: A Receita Definitiva para Amantes de Café e Chocolate

(Sugestão de imagem para o post: um pedaço de brownie úmido, com a casquinha brilhante, ao lado de uma xícara de cappuccino ou espresso do Java Café.)

Existe combinação mais clássica e reconfortante do que café e chocolate? Separados, eles já são incríveis. Juntos, criam uma experiência de sabor que conforta a alma. É por isso que, hoje, vamos compartilhar um dos nossos segredos mais deliciosos: a receita do Brownie de Espresso perfeito.

Esqueça os brownies secos ou doces demais. Esta receita foi criada para ter aquela casquinha brilhante que quebra suavemente, um interior denso e úmido, e um sabor profundo de chocolate que é intensificado por um toque mágico: o café. Prepare-se para viciar.

O Ingrediente Secreto: Por que Espresso?

Você pode se perguntar: o brownie vai ficar com gosto forte de café? A resposta é não. O café espresso funciona como um tempero, um intensificador de sabor. Ele não se sobrepõe, mas sim realça as notas do cacau, corta um pouco do dulçor excessivo e adiciona uma camada de complexidade que faz toda a diferença. É o segredo para um brownie com sabor de "chocolate de verdade".

Ingredientes

• 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade (mínimo 50% cacau), picado

• 115g de manteiga sem sal, em cubos

• 1 dose (aprox. 30ml) de café espresso bem tirado (sugerimos usar o grão da casa do Java Café para um resultado perfeito!)

• 3 ovos grandes

• 200g de açúcar refinado

• 100g de açúcar mascavo

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 95g de farinha de trigo

• 30g de cacau em pó (100% cacau)

• 1/4 de colher de chá de sal

• 100g de gotas de chocolate ou nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça e prepare: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre com papel manteiga uma forma quadrada (20x20 cm), deixando sobras de papel nas laterais para ajudar a desenformar.

2. Derreta a base: Em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos), derreta o chocolate picado junto com a manteiga. Quando estiver quase tudo derretido, retire do fogo e mexa até a mistura ficar lisa e brilhante.

3. Adicione o café: Incorpore a dose de café espresso na mistura de chocolate derretido. Você vai sentir o aroma se transformar imediatamente. Reserve.

4. Bata os ovos e açúcares: Em outra tigela, use um fouet ou batedeira para bater os ovos com os dois tipos de açúcar e a baunilha por cerca de 3 a 4 minutos, até a mistura ficar pálida, aerada e fofa. Este passo é o segredo para a casquinha crocante!

5. Combine as misturas: Despeje a mistura de chocolate (que não pode estar muito quente) sobre os ovos batidos e misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar.

6. Adicione os secos: Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal sobre a massa. Incorpore com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, apenas até a farinha desaparecer. Cuidado para não bater demais a massa!

7. Finalize: Se for usar, adicione as gotas de chocolate ou as nozes e dê uma última mexida.

8. Asse: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno por 25 a 30 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e um palito inserido no centro sai com algumas migalhas úmidas (e não com massa líquida).

9. Paciência é tudo: Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar. Isso garante que ele fique denso e não desmanche.

Dicas do Barista

• Qualidade é Rei: A qualidade do seu chocolate e do seu café fará toda a diferença no resultado final.

• Serviço Perfeito: Sirva o brownie em temperatura ambiente ou levemente aquecido com uma bola de sorvete de creme. E claro, acompanhado de um café fresquinho do Java Café.

• Armazenamento: Guarde em um pote bem fechado por até 4 dias. Se é que vai durar tanto tempo!

Agora é com você! Faça essa receita em casa, encha o ambiente com o melhor cheiro do mundo e compartilhe o resultado conosco nas redes sociais, marcando o @JavaCafe!

Dê uma passada aqui no café para provar o nosso e pegar os melhores grãos para a sua próxima fornada. Bom apetite!